RESEP AYAM SUWIR PEDAS

Resep Ayam Suwir Pedas

Bahan :

• 500 gr ayam,dipotong2
• 2 lbr daun salam
• 1 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan

Bumbu halus :

• 8 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit,dibakar
• 3 btr kemiri,disangrai
• 3 bh cabai merah besar
• 5 bh cabai merah keriting
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Bumbu sambal :

• 7 btr bawang merah,digoreng
• 4 siung bawang putih,digoreng
• 4 buah cabai merah besar,dibuang biji,digoreng
• 3 buah cabai merah keriting,dibuang biji,digoreng
• 2 buah tomat,dipotong2,digoreng
• 1 sdt terasi,digoreng
• ½ sdt garam
• ¾ sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk limau

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus,daun salam,dan serai.Diamkan 30 menit
2. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.Dinginkan ,suwir2 kasar
3. Bumbu sambal:haluskan bawang merah,bawang putih,cabai merah besar,cabai merah keriting,tomat,terasi,garam dan gula pasir.Tambahkan air jeruk limau.Aduk rata
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.sajikan

(sumbersaji)

RESEP BOLA-BOLA AYAM ISI KENTANG

Resep Bola-bola Ayam Isi Kentang

Bahan dan bumbu :

• 300 gr daging ayam,cincang
• 300 gr kentang mini,rebus,kulitnya kupas
• 2 bh wortel,kupas dan cincang halis
• 150 gr jagung manis pipilan
• 1 bh telur ayam
• ½ bh bawang Bombay,cincang
• Tepung bumbu sajiku
• Penyedap rasa
• 1 sdm merica bubuk
• 2 btr telur ayam,kocok untuk pencelup
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campurkan ayam cincang,wortel,telur,merica bubuk,bawang bombay,jagung pipil,tepung bumbu sajiku secukupnya,dan penyedap rasa.Aduk sampai tercampur rata.
2. Ambil 1-2 sdm adonan,bentuk menjadi bulatan,pipihkan,lalu masukan kentang ditengahnya.
3. Tutup kentang dengan membuat bulatan seperti bola.Lakukab terus sampai adonan habis.
4. Celupkan adonan berbentuk bola tadi kedalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung bumbu sajiku.Goreng adonan sampai berwarna kuning kecoklatan.Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus sambal

RESEP AYAM MASAK CABAI HIJAU

Resep Ayam Masak Cabe Hijau

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lb daun jeruk
• 1 bt serai
• 500 gr ayam (potong dadu)
• 2 bks bumbu kaldu serbaguna mamasuka
• 400 ml santan

Bumbu yang dihaluskan :

• 150 gr cabai hijau
• 8 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 3 btr kemiri

Cara membuat :

1. Panaskan minyak lalu tumis daun jeruk,serai,dan bumbu halus hingga harum
2. Masukan ayam dan bumbu kaldu serbaguna mamasuka,aduk hingga ayam berubah warna
3. Tuang santan lalu masak hingga mengental dan ayam matang.
   
   
   
   

RESEP AYAM KUKUS JAHE

Resep Ayam Kukus Jahe

Bahan :

• 50 ml minyak goreng
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 bh cabe merah (iris halus)
• 1 sdm daun ketumbar
• 1 bh daun bawang (iris serong)
• 300 gr ayam Fillet (potong dadu)
• 1 bks bumbu kaldu mamasuka serbaguna
• 10 lbr daun pandan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng,lalu tumis bawang putih kunyit bubuk dan semua bumbu iris hingga harum
2. Masukan ayam dan bumbu kaldu mamasuka,aduk rata hingga ayam berubah warna
3. Bungkus ayam dengan daun pandan lalu sematkan dengan biting hingga rapi.
4. Panaskan kukusan lalu kukus ayam yang telah dibungkus selama 30 menit hingga matang.

Resep Masakan Ayam

RESEP WOKU AYAM

Resep Woku Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam dipotong2
• 100 gr daun kemangi,petiki
• 1 btg daun bawang,diiris serong
• 4 lbr daun jeruk
• 6 buah tomat ukuran sedang,dipotong kotak
• 1 gelas air
  

Bumbu yg dihaluskan :

• 1 ons cabe rawit
• 10 biji cabe merah
• 5 buah kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit,
• garam dan gula pasir secukupnya
  

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum kemudian masukan ayam dan daun bawang yang sudah diiris,daun jeruk,tomat dan daun kemangi.
2. Tambahkan 1 gelas air masak selama 15 menit.Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM GORENG KALASAN

Resep Ayam Goreng Kalasan

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung (dipotong2)
• 1 buah kelapa diambil airnya (bukan santan)

Bumbu :

• 10 buah kemiri
• 1 sendok makan ketumbar
• 9 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah Sereh,dikeprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari laos
• Gula merah dan gula pasir secukupnya
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama sereh,daun salam dan daun jeruk kedalam air kelapa bersama ayam.
2. Dimasak kurang lebih 15 menit sampai airnya habis diamkan beberapa saat kemudian tutupnya dibuka .Setelah dingin goreng hingga kecoklatan.

Sambalnya :

• 1 ons cabe merah
• 8 buah bawang merah
• 3 buah tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi
• 2 lbr daun salam
• 1 ptg kecil laos

Cara Membuat :

• Semua bahan dihaluskan kecuali daun salam dan laos lalu ditumis dgn 6 sdm minyak sampai wangi.Angkat dan sajikan bersama ayam goreng.

RESEP AYAM TUMIS NANAS

Resep Ayam Tumis Nanas

Bahan:

• 350 gr ayam(potong2)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 bks bumbu kaldu mamasuka serbaguna
• 1 sdm margarine
• 2 siung bawang putih (memarkan)
• 1 btg daun bawang (iris serong)
• 4 sdm sambal Bangkok
• 100 gr nanas (potong segitiga)
• ½ paprika merah (iris tipis)

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1bks mamasuka diamkan 15 menit,lalu goreng hingga kuning kecoklatan
2. Panaskan margarine lalu tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum,masukan sambal Bangkok dan1bks bumbu kaldu mamasuka ,aduk rata.
3. Tambahkan nanas dan paprika,aduk rata,lalu masukan ayam,masak hingga semua bahan matang.Angkat dan sajikan.