RESEP BUNCIS KUAH JAGUNG MANIS

Bahan :

• 200 gr jagung manis,disisir dan di blender halus
• 50 gr wortel,kupas,potong kotak
  
• ½ buah bawang Bombay,diiris panjang
• 100 gr ayam dada fillet,dipotong kotak
• 3 buah sosis ayam,dipotong2
• 50 gr buncis,diiris miring
• 100 gr jagung manis pipil
• 1000 ml air
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan margarine .Tumis bawang Bombay sampai harum
2. Masukkan ayam.Aduk sampai berubah warna
3. Masukkan sosis ayam dan buncis.Tambahkan jagung manis pipil .Tumis sampai layu
4. Masukkan jagung manis blender.Aduk rata.Tuang air.Didihkan
5. Masukkan garam,merica bubuk,dan gula pasir.Masak sampai matang

RESEP POKCOY MASAK KENTAL

Bahan :

• 2 siung bawang putih,dimemarkan
• ½ buah bawang Bombay,diiris panjang
• 50 gr daging giling
• 150 gr pokcoy,dipotong2
• 100 gr taoge
• ½ sdm kecap asin
• ½ sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 500 ml air
• ½ sdm tepung sagu larutkan dgn ½ sdm air untuk pengental
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.Tambahkan daging giling.Aduk sampai berubah warna
2. Masukkan pokcoy.Aduk sampai layu.Tambahkan kecap asin,kecap manis,garam,merica bubuk,dan gula pasir.Aduk rata.Tuang air.Didihkan.masukkan taoge.Aduk rata
3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.Masak sampai meletup2

RESEP TUMIS OYONG DAN TAOGE

Bahan :

• 3 buah oyong ukuran sedang,buang tulangnya yg keras,potong2
• 150 gr taoge
• 1 buah tahu kuning,dicuci bersih,dipotong kotak
• 3 siung bawang putih,diiris tipis
• 3 btr bawang merah,diiris tipis
• 1 cm jahe,dimemarkan
• 1 buah tomat hijau,dipotong2
• ½ sdm kecap ikan
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang,dipotong 2cm
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bawang putih,bawang merah,dan jahe sampai harum.Tambahkan tomat hijau.Aduk sampai layu
2. Masukkan oyong dan taoge.Tumis sampai layu.Tambahkan tahu kuning .Aduk rata
3. Masukkan kecap ikan,garam,gula pasir dan merica bubuk.Aduk rata. Tuang air masak sampai meresap
4. menjelang diangkat tambahkan daun bawang.Aduk rata

RESEP TUMIS CAISIM TAHU KUNING

Bahan :

• 2 ikan caisim,dipotong2
• 2 buah tahu kuning,dipotong kotak
• 3 siung bawang putih,dimemarkan
• 2 buah cabai hijau keriting,dipotong2
• 1 buah cabai hijau besar, dipotong2
• 1 sdt kecap ikan
• ½ sdm saus tiram
• 1/8 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 50 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,cabai hijau keriting,dan cabai hijau besar sampai harum.Masukkan tahu kuning.Aduk rata.Bubuhi kecap ikan ,saus tiram,garam,merica bubuk,dan gula pasir.Aduk rata
2. Tambahkan caisim.Aduk rata.Tuang air.masak sampai matang

RESEP LODEH LABU SIAM

Resep Lodeh Labu Siam

Bahan :

• 250 gr labu siam,dipotong korek api
• 2 cm lengkuas,dimemarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 buah cabai merah besar,diiris miring,dibuang bijinya
• 1 ¾ sdt garam
• ¾ sdt gula merah sisir
• ½ sdt gula pasir
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 buah cabai merah keriting
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri,disangrai
• 1 cm kencur

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,lengkuas,daun salam,dan cabai merah besar sampai harum.Tambahkan labu siam.Aduk rata
2. Masukkan santan,garam,gula merah,dan gula pasir.Masak sampai matang.

RESEP URAP

Bahan :

• 10 lonjor kacang panjang,dipotong 3 cm,direbus
• 50 gr kecipir,diiris,direbus
• 100 gr taoge,dibuang akarnya,diseduh air panas
• 1 ikat kangkung,disiangi,direbus
• 100 gr wortel,dipotong korek api

Bumbu urap :

• 200 gr kelapa kupas parut kasar
• 6 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya,disobek2
• 2 buah cabe merah keriting
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 2 cm kunyit,dibakar

Cara membuat :

1. Bumbu Urap : haluskan cabe merah keriting,daun jeruk,bawang putih,kencur,terasi,garam,kunyit dan gula pasir.Tambahkan kelapa parut kasar.Aduk rata,kukus 25 menit sampai matang.
2. Campur kacang panjang,kecipir,taoge,kangkung,wortel,dan bumbu urap.Aduk rata.

RESEP TUMIS GENJER BUMBU KENCUR

Resep Tumis Genjer Bumbu Kencur

Bahan :

• 250 gr genjer,dipotong 3cm
• 2 sdm ebi,direndam air panas lalu dimemarkan
• 250 ml air
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 10 cm kencur
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan ebi sampai matang
2. Tambahkan genjer,aduk hingga layu
3. Tuang air lalu masak sampai bumbu meresap.Angkat,sajikan. (sumbersaji)
   

RESEP GADO - GADO BETAWI

Resep Gado-gado Betawi

Bahan :

• 200 gr kacang panjang
• 200 gr labu siam
• 200 gr nangka muda
• 100 gr kangkung
• 100 gr taoge
• 2 buah tahu
• 100 gr mentimun
• 10 gr cabe rawit
• 1 buah jeruk nipis
  
• 100 gr kacang tanah
• Garam dan gula merah secukupnya
• Bawang goreng dan kerupuk
  

Cara membuat :

1. Potong semua sayuran ,rebus hingga lunak
2. potong mentimun dgn irisan tipis
3. potong tahu bentuk dadu kecil lalu goreng
4. buat saus kacang.goreng kacang tanah,tumbuk halus bersama cabe rawit(jmlnya sesuai selera) garam,gula merah,terakhir tambahkan perasan jeruk nipis sedikit.
5. campur seluruh sayuran,mentimun kemudian siram dgn saus kacang.Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk.
   

RESEP ANGEUN HASEUM KACANG

Resep Angeun Haseum Kacang

Bahan :

• 250 gr daging iga sapi bertulang
• 150 gr kacang merah segar,rebus
• 2 buah tomat,belah-belah
• 2 buah cabai merah besar,belah 2
• 1 batang daun bawang,potong 2cm
• 2 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas,memarkan
• Garam secukupnya
• 4 sdm air asam jawa
• Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 sdm guka merah
• 1 sdm terasi bakar

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk,buang buihnya
2. Masukan kacang merah,tomat,cabai merah,dan bumbu halus.Masak hingga mendidih
3. Tambahkan daun bawang,garam,air asam jawa dan bumbu penyedap.Masak hingga matang.Angkat dan sajikan

RESEP SAYUR BENING KANGKUNG KACANG POLONG

Resep Sayur Bening Kangkung Kacang Polong

Bahan:

• 1 ikat kangkung,bersihkan
• 50 gr kacang polong
• 1 buah tomat,potong dadu
• 1 lt air
• 5 butir bawang merah,iris tipis
• 2 siung bawang putih,cincang
• 2 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas,memarkan
• 1 sdm ebi,cincang
• 1 sdm gula
• ¼ sdt garam
• 1 bks masako sapi

Cara membuat:

1. Didihkan air,tambahkan bawang merah,bawang putih,salam,lengkuas,ebi,garam,dan masako.
2. Aduk hingga harum,masukan kangkung,kacang polong,dan tomat.Aduk hingga layu.sajikan.